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双”珍”合一，传说中的江南第一鲜！(1/3)
春笋洗净剥皮后切滚刀块，水发香菇提前用水泡软，洗净后去蒂对半切开。
烧热一锅水，水开时放入春笋，焯水至断生，再放入香菇焯水2分钟，捞出过凉水。
热锅冷油，倒入香菇和春笋翻炒均匀，加料酒3g、老抽2g、生抽3g，糖5g，水80g调味，盖上盖子中小火煮5分钟，再大火煮1分钟收汁即可。