热锅冷油，依次放入干辣椒、麻椒、葱姜蒜爆香，再把切好的酸菜放入爆炒，一定要炒到干香干香那种，然后倒入开水煮沸这时候可以尝一下汤的咸淡，适当可以放点盐依据个人口味，然后放入金针菇烫熟以后捞出放入碗底，然后再放入切好的豆皮煮熟以后连同酸菜一起捞出，最后把肥牛放入，待煮熟以后一起入碗！美味出锅