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【东南亚风情】咖喱牛肉炒饭(3/8)
牛肉剁碎，不必剁的像饺子馅那么细，有点颗粒感，绿豆大小就好。
特意准备一碗隔夜米饭。炒饭用隔夜米饭是标配，这个看过星爷《食神》的人都知道。
口蘑切片。
葡萄干要提前用水泡10分钟。玉米粒，胡萝卜丁，豌豆提前用开水焯熟。
锅中放比平时炒菜多一倍的油量，油热后中小火倒入牛肉碎和口蘑炒熟。
倒入米饭中小火翻炒均匀。米饭本身就是熟的炒匀炒散即可。炒久了米饭容易糊锅而且会越来越粘。
倒入葡萄干，玉米粒，萝卜丁，豌豆炒匀就可以放咖喱粉，白胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀关火出锅。
成品如图，这个菜谱的量适合两个饭量不大的人吃。胡椒粉会让口味偏辣，不喜欢可以稍减。