鸡蛋黄白分离，蛋黄放入碗内，蛋白放入打蛋盆放冰箱冷藏，等一下用再取出。蛋黄碗内放20克细砂糖，用手抽搅打均匀至糖溶化。
加60克牛奶，40克色拉油，继续用手抽搅打，至完全乳化状态。
筛入60克低筋粉，也就是三分之二，用手抽搅拌均匀后，再加入剩余的30克低筋粉，搅拌均匀。
此时的状态，应该是浓稠顺滑没有颗粒，刮刀挑起呈飘带状连续滴落。
冰箱取出打蛋盆，挤柠檬汁，可以加一小撮盐，可以使蛋白霜更稳定。电动打蛋器低速搅打。
打至细腻泡沫时，加第二次细砂糖20克。此时糖加进去已经不往下沉了。
最后打至十分发时的状态，打蛋头拉出坚挺的鹰嘴状小弯勾。如果此时将打蛋盆反扣，蛋白完全不会掉下来。
预热烤箱120度，我今天用的三能的8寸活底，倒入三分之一的蛋糕糊，震几下，用牙签之字型划过，这样做的目的是消除小气泡，使表面更平。
剩下的面糊，用牙签挑色素沾一下，用刮刀拌匀，漂亮的粉色就好了，成功的面糊不会在这里消泡的，当然不要过度搅拌，还是以翻拌的手法轻轻拌几下就好。
再倒入余下的一半面糊，最后三分之一的面糊，再挑一点色素拌入，成深一点的粉色。
再倒入面糊，震几下。今天我可能震的有点过了，所以导致最后有点混色，分层不是很漂亮。
烤箱中层，120度烤45分钟后，加盖锡纸，再转140度烤25分钟。
出炉倒扣，稍凉后脱模，成功的戚风表面不开裂，不塌腰。
先用白色奶油霜抹平蛋糕，剩下的奶油霜调入一点粉色，边是用韩国裱花嘴122直接S型连着打一圈，中间用三能的6齿挤出，每次挤一挤就往上提，最中心的是前几天裱的豆沙牡丹花。
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