佐料佐料佐料

烫香菜。好吧，我用的太多了。用之前先烫了一下，一下下就好，不然变色就不好看了，因为是铺垫用的，就是装饰而已啦啦～～

炒羊肉。搞定羊肉的具体过程我就不阐述了。鸡蛋清裹一裹啊，黄酒或者料酒一点点啊，生姜拌一拌啊，盐放一点点啊，腌制一会会啊，这些都可以，唯一不可以的是像我这样，用的煮过的羊肉！！我真的是霸王硬上弓啊，我妈辛辛苦苦替我的羊肉焯了水，我还能责怪她么？………………好了…腌制过的羊肉，炸至金黄。

羊肉出锅，爆炒佐料。所有佐料统统下，孜然一定要多放，多放，多放。两分钟左右，放羊肉，不停翻炒，再放孜然。喜欢吃辣的朋友可以根据口味放辣椒粉，或者在爆炒佐料那步将干辣椒一起下锅。

装盘。香菜垫底，羊肉铺上，整个OK