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酸甜排骨(2/7)
买回来斩好的排骨，放在清水里浸泡一小时，是为了去血水。泡好的排骨焯水，冲洗，滤干水份。
热锅倒入油，爆炒葱姜蒜，放入排骨翻炒一下排骨，在锅的一角放入冰糖，炒出糖色后，混合排骨翻炒，让每块排骨都裹上糖浆。
倒入番茄酱。
淋上一锅铲生抽，翻炒均匀。
倒入米醋。大火烧开后小火炖。大概是煮了四十多分钟。
酱汁变少后就开大火收汁。
出锅，撒上白芝麻。完美