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孜然牙签牛肉(2/13)
牛里脊肉反复洗净
切小块放入碗中
碗中放入料酒，味极鲜，蚝油，糖，盐，抓匀腌制半小时
用牙签将牛肉串起，一根牙签串2块
起锅倒入稍多油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可
将串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动
炸至边角微焦捞出沥油，大概6分钟
另起锅，少量油烧热下葱姜蒜末炒香
将牛肉下锅翻炒均匀
加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉
翻炒均匀即可
盛盘
成品