孜然牙签牛肉(11/13)
牛里脊肉反复洗净
切小块放入碗中
碗中放入料酒,味极鲜,蚝油,糖,盐,抓匀腌制半小时
用牙签将牛肉串起,一根牙签串2块
起锅倒入稍多油,油温6成,放入筷子冒小气泡即可
将串好的牛肉下锅炸,用筷子不停搅动
炸至边角微焦捞出沥油,大概6分钟
另起锅,少量油烧热下葱姜蒜末炒香
将牛肉下锅翻炒均匀
加入孜然粉,孜然粒和辣椒粉
翻炒均匀即可
盛盘
成品