取鍋把水燒開然後關火，把洗乾淨的蠔放入開水裡面灼大概30秒撈起。 鍋裡再次下油，把灼水後的蠔倒入，炒出蠔的湯汁。 另取一口砂鍋，放入炒香好的蒜末，再把炒過的蠔倒入。

待蠔在砂鍋再次出水的時候，撒上芹菜段翻炒。陸續加入炒香的蒜末，一茶匙蠔油，一茶匙低鹽生抽。

待蠔汁開始收的時候可以關火。大功告成！