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温州鱼丸汤(6/7)
鱼 味道鲜美,营养价值高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,是促进智力发育的首选食物之一。它是鱼丸的硬核原料。正宗的温州鱼丸汤是用鮸鱼做的,用马胶鱼代替也可,(我个人喜欢马胶鱼的口感,肉感略硬点)当然鱼鲜是硬道理
鱼洗干净对半剥开,去鱼骨。
鱼肉刮出
生姜和葱头剁碎+盐+糖+少许胡椒粉+小勺白酒,记得一定是白酒
放入红薯粉拌匀,记住红薯粉千万不能多,不然吃在嘴里就全是粘粘的粉而不是鱼肉味了。
     因为每次做比较麻烦,可选大点的鱼做好后,一次性吃不完可放冰箱冷藏或冷冻,下次想吃直接拿出来即可,很方便,也可当晚上的夜点,热量不高 热水烧开后才下鱼丸,也可加醋和白胡椒,很美味!
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