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鲜香嫩滑的蛋挞液(10/11)
冲泡宝宝配方牛奶加入白糖一起搅拌至白糖融化
待冷却。
鸡蛋分离蛋黄后,把蛋黄打散。
把打散的蛋黄倒入冷却的牛奶液中,依次加入淡奶油、盐,面粉过筛倒入。有炼乳的加10g炼乳(我没有就没加)。
搅拌混合均匀后过滤液体三次(一定要过滤哦,不过滤会干嘛我也不知道,这是高手给我的方子。我只是没有放炼乳)
把提前拿出来解冻的塔皮(据说是全网最低价,某宝买的,相当于快四毛钱一个买的,确实酥脆)一半放葡萄干,放了葡萄干的葡式蛋挞,9个放9个没放。
然后倒入自制好的挞液,最后成本约1.2元一个蛋挞O(∩_∩)O
烤箱预热好,我家的是高乐士的19升,我180度,预热了10分钟(因为现在天气冷,7度)。
放入中层,上下火200度烤35分钟,烤出虎皮出来,不够自己可以再加3-5分钟。(忘记拍图片了,用上次的纸杯蛋糕替代中层图片)
一盘烤9个
摆盘开吃,吃到第二盘还剩4个才记得拍照,哈哈哈哈哈。