土豆去皮、切块放入碗中，清水浸没，微波炉中高火加热16分钟，沥水待用；香茅、迷迭香洗净，依次垫放在 KitchenAid 陶瓷烤盘中；节瓜、柠檬切片、小番茄对切； 鸡腿用牙签在四周戳小孔，再用杨梅酒、盐、黑胡椒腌渍2小时

抬头式厨师机安装绞肉机配件，出口处放置 KitchenAid 陶瓷碗，放入1/3煮好的土豆，开启2档，运转后转4档，将土豆压成细腻的土豆泥

土豆泥碗中加入黑胡椒、盐、糖、切碎的陈皮，搅拌均匀，放入裱花袋均匀挤入小号陶瓷烤盘，面包切成三角摆放，插上柠檬即可

剩下2/3土豆块撒上少许盐和黑胡椒，与鸡腿、节瓜、小番茄均匀放在 KitchenAid 陶瓷烤盘中，最后放上柠檬和迷迭香； 烤箱预热210℃，中层，上下火烤30分钟，同时将刷汁里面的调料融合。取出烤盘，用刷子在鸡腿表面刷上酱汁，烤5分钟后取出继续刷酱汁，重复2-3次，直至鸡腿表面颜色金黄即可