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海鲜粥(5/9)
先把米泡半个小时,倒掉水份,放入一勺油搅拌,搅匀放冰箱冻一会儿,据说冻过比较容易煮烂。
由于要做烤排骨,所以用骨汤打底了,排骨凉水洗净,砂锅纯净水放入姜片加热,排骨焯水后放入砂锅。
处理海鲜,大虾开背去虾线,螃蟹开盖去除里面内脏,鲍鱼是买的时候老板给处理的,划花刀即可,贝类花螺放盐和油吐沙,洗干净食材用料酒和姜丝去腥,备用。
虾开背去虾线。
排骨夹出来,米加入锅里,小火熬半个小时左右,先放入鲍鱼干贝,煮十分钟后依次加入虾、螃蟹、贝类等食材。
放入青豆和玉米,煮十分钟后,放入一小勺盐和胡椒粉。
出锅。
小葱、芹菜碎
料足 粥鲜的海鲜粥出锅喽!