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秘制炒鸡（甜口适合小朋友）(3/7)
整鸡剁开洗净，把水沥干
葱姜蒜切段切片备用
沥干水的鸡块，放准备好的葱姜蒜，放生抽、耗油、白糖、白酒（最好再放点蜂蜜口感更好），用手将调料揉匀，多揉一会会更好的入味，喂制半小时。
锅中倒油，放八角 桂皮 花椒，中火炒出香味，然后将调料捞出
油烧热倒入喂好的鸡块，大火煸至表皮变色，锅中倒入一小杯热水，转小火盖锅盖略微焖五分钟让鸡块熟透，开盖加老抽炒色。
加菜椒（切丝），继续翻炒直至汤汁收干。
装盘，一盘适合孩子吃的甜口密制炒鸡就此完成了。