秘制炒鸡(甜口适合小朋友)(
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整鸡剁开洗净,把水沥干
葱姜蒜切段切片备用
沥干水的鸡块,放准备好的葱姜蒜,放生抽、耗油、白糖、白酒(最好再放点蜂蜜口感更好),用手将调料揉匀,多揉一会会更好的入味,喂制半小时。
锅中倒油,放八角 桂皮 花椒,中火炒出香味,然后将调料捞出
油烧热倒入喂好的鸡块,大火煸至表皮变色,锅中倒入一小杯热水,转小火盖锅盖略微焖五分钟让鸡块熟透,开盖加老抽炒色。
加菜椒(切丝),继续翻炒直至汤汁收干。
装盘,一盘适合孩子吃的甜口密制炒鸡就此完成了。