#风味人间#油泼裤带面(
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和好面醒着
青菜洗净备用
蒜苗洗净切碎备用
醒好的面揉光,擀成长方形,用刀划成条盖上湿布醒10-15分钟
另起一锅水开,两手各拿一端,摔扯面条,下入锅中
若面条过长,可一条面双折,然后摔扯面条,下入锅中
煮一开,加冷水,盖上锅盖。
两开,下入青菜,再开即煮好。
面条、青菜捞入碗中,放入蒜苗碎、花椒粉、辣椒面、盐,然后用烧得滚烫的热油泼上,随后调入生抽、香醋,立马拌匀。
吃啦!