酸汤肥牛（微辣版）(
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准备主要食材
葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
焯好的金针菇铺在盘底备用
锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
倒入白醋，要多放些
加入盐，搅匀
水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
直至开锅即可关火
将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
成品
