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香蕉松饼（打发版）(3/17)
食材清单
将香蕉压成泥
蛋清分离到无油无水的容器中
蛋黄放入香蕉泥中并搅拌均匀
过筛混合好的香蕉泥 tips：这样子做出来的小饼会更加细腻，不会有香蕉颗粒存在
过筛好的香蕉泥
依次倒入奶粉，低粉
搅拌均匀，加清水 tips：根据不同低粉的吸水量不同，清水的量可在40ml左右调节
最后搅拌好的状态如图就可以了
电动打蛋器高速打至蛋清发白，有明显纹路，提起打蛋器有小尖峰
取1/3的蛋白霜到香蕉糊中，并翻拌均匀 tips：手法一定要翻拌的手法，以免消泡，做出来的饼子就不松软了
翻拌好的香蕉面糊倒回剩下的蛋白霜中
同样的翻拌手法，翻拌均匀 tips：之前在菠菜蛋糕卷和无糖紫薯溶豆中就详细的提过怎么翻拌
开小火，不粘锅热之后，倒入一小勺香蕉面糊 tips：不刷油，一定要不粘锅，否则会沾到锅上
待小饼表面有气孔时，翻面
继续小火煎熟，一般有1分钟就可以熟了 tips：一定要小火，具体时间根据自己煎小饼的大小厚度而定
松松软软的小饼子就好了，这个松饼软软的，宝宝易咀嚼易消化！