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鲜虾锅贴/煎饺(10/14)
准备食材 1.活虾去壳去虾线洗净,只有活虾包出来味道才更鲜美。 2.香菜 小葱洗净备用
3.小葱和香菜切碎,虾肉切成小块,跟肉馅一起都放入碗中
4.加入适量油,盐,酱油,黑胡椒,用筷子将馅料搅拌均匀
这是拌匀的馅料
5.适量面粉,加入一颗鸡蛋跟适量水,用筷子搅拌好后,用手稍微调一下,至没有干面粉,且面软硬适中为准。然后盖上盖子焖半小时左右。 其实调面可以放在之前做,这样醒面的过程中调馅料,时间差不多。
准备工作做好了,准备开工啦
6.擀面皮,做锅贴要把面皮擀的稍微长一些,也就是椭圆形,这样出来的锅贴才好看
7.开始包啦,放入一大勺馅料,虾和肉满满。 然后首先把中间捏好,两边最后捏起来就好,封好这样熟的时候里面的汤汁不会出来,吃的时候会更鲜美
8.用保鲜膜垫底',把锅贴放好。上面再盖一层保鲜膜。这样不容易粘。我包的多,放入冷冻,存起来下次吃
这是全部包好的好多 够吃三四顿了。
下锅咯,锅烧热,放入油 小火放入锅贴。煎至三面金黄,然后加入适量水,大火烧开后小伙慢慢焖一会。至水干 再稍微煎一会
已经煮干咯。看起来不错吧
出锅啦
满满的虾肉 好鲜美