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粤菜 月子食谱 驱寒暖胃 猪脚姜醋(13/20)
第1天：姜刨皮后洗净
垂直切成两半，然后用刀略拍
加入盐腌30分钟后，用清水洗净
大火隔水蒸30分钟后，用布或者厨房纸吸干水分
起锅，加入添丁甜醋和姜
大火煮沸，转小火煮2小时。熄火，姜留在醋中浸泡过夜
第2天：猪蹄去毛，洗净斩件
起锅注入适量清水煮沸，放入猪蹄灼烫3分钟，捞起，洗净
另起锅注入适量清水，放入猪蹄
大火煮沸后，用小火煮45分钟，熄火再焗45分钟；用水把猪蹄冲洗至完全冷却后，沥干水分
把猪蹄放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，晾凉备用
起锅注入适量清水，放入室温的鸡蛋
大火煮沸后，由水沸时开始计时，3分半钟后熄火，立刻把鸡蛋拿出
鸡蛋用清水冲至冷却后，剥壳备用
把鸡蛋放进晾凉的姜醋里泡一个晚上
第3天：把猪蹄和鸡蛋捞出，用另外一个容器存放
把姜醋煮沸
吃的时候用另外一个煲，用少许姜醋把要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热的醋内泡暖便可享用
酸甜可口的糖心鸡蛋
驱寒暖胃，美容养颜～猪脚姜醋