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棒棒鸡(3/7)
清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。
鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。
如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。
辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。
再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。
鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎。
最后点缀上香菜就可以了。