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抹茶奶酪吐司(11/15)
先做波兰种，低于40度的75g温水中加入1g酵母拌匀后，静置2-3分钟，加入75g高筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，能拉丝即可使用。
将波兰种面团放入厨师机中，加入主面团（黄油除外）材料。
面团搅打至粗膜后加入软化黄油，继续搅打。
能拉出完整膜。
将面团取出，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团，分成三份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一面团排气，擀成椭圆形后，两边向中间折。
将面皮卷起，放入吐司盒。
做好所有的吐司胚，进行二次发酵。
吐司胚发酵至9分满，放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，烘烤10分钟。
吐司上色后快速加盖锡纸，调成上下火180度，烘烤35分钟。
烤好的吐司即刻脱模，侧放网架上放凉。
松软香甜，拉丝效果很好。
适合手撕的暄软抹茶吐司。
抹茶奶酪吐司