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【小砖头UP拿手菜】加量不加价的煲仔饭(4/18)
准备好必要食材:2颗油菜/2根腊肠/1个鸡蛋(忘拍了,哈哈哈)
准备好必要食材:油/盐/糖/酱油/一碗米
可以有选择准备的食材:3片美式腊肠/玉米30g/秋葵1个/胡萝卜1条/青椒半条
将米淘洗干净,加入1勺盐/3勺油/超过米的水,浸泡20分钟以上,让米粒吸满水和油变油亮 Tips:是为了让米粒好熟且不会糊锅
将青椒/胡萝卜/秋葵洗干净,和腊肠一起改刀成你喜欢的样子
将油菜/玉米粒洗干净,与火腿片一起准备好
将油菜在沸水中煮开,根据喜欢油菜软烂的程度,可以半生,可以全熟
将过水的油菜放入冷水中过凉
将玉米粒放在沸水中煮熟 tips:我的是冰冻的玉米粒煮长一点 如果是新鲜玉米或者玉米罐头可以少煮一会
在砂锅中放入大量油,让砂锅整个都被油滑到,浸润 Tips:一定要舍得放油,不然容易糊
在砂锅中放入浸泡的米,开大火煮沸
码入不好熟的香肠,胡萝卜,青椒,小火焖煮10分钟
然后转小火慢慢焖30分钟 敲黑板!敲黑板!敲黑板特别注意,期间要不断转换砂锅的角度,多面受热,不要糊锅
码入比较好熟或者已经熟的剩余食材玉米/秋葵/美式火腿/油菜,在中间磕入一颗鸡蛋,继续焖煮5分钟
再次敲黑板!敲黑板!敲黑板特别注意,期间要不断转换砂锅的角度,多面受热,不要糊锅
调制煲仔饭汁:3勺生抽+3勺汤
待鸡蛋凝固成形,再沿砂锅边倒入调好的煲仔饭汁,大火收干 再次敲黑板!敲黑板!敲黑板特别注意火候,不要糊锅
一份食材丰富,爱心满满,加量不加价的煲仔饭出锅了