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蔓越莓红糖发糕(10/13)
食材。酵母要选择耐高糖的。
红糖用热水溶化。
待温度降到手感温度，大约35度时，加入酵母搅拌匀后静置5分钟，让酵母活跃一下。
加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。
加入面粉及切碎的三分之二蔓越莓干。
搅拌均匀，至无颗粒。
6寸的法焙客蒸蛋糕模具内一圈薄薄的抹上油，底部铺上油纸。
将面糊倒入模具中，抹平。
放在温暖处发至九成满，上面撒上切碎的剩余的蔓越莓干。冷水上锅中，大火蒸，水沸上汽后再蒸25分钟左右，蒸好后，别开盖，等一分钟回气后再揭锅，蒸的过程中千万别打开锅盖。
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