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地三鲜|二叔食集(7/9)
准备食材。
土豆、茄子、绿尖椒切成滚刀块备用。
葱、蒜切碎备用。
油温7成热，将土豆表面炸脆两面金黄。
茄子焦黄收边、尖椒三秒炸至断生。
锅中留底油，放入葱蒜末，中火爆香，加入酱油，老抽调色，加入炸好的土豆、茄子、尖椒翻炒。
加入食用盐、糖调味。
加入水淀粉勾芡均匀，出锅装盘。
鲜香诱人的地三鲜。