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炒柚子皮(2/8)
取一柚子果皮分离。
削掉最外一层柚子皮，尽量削干净，不然影响口感，会很苦。
这些皮如果有耐心，留着做柚子茶，是 上好原材料。
切厚度相当的薄片，太薄会影响口感。
切好的柚子皮放水中氽一下，这时要把握好时间，看柚子皮已全部吸进水，再稍煮一下即可。
捞起放入清水中，反复捏挤几次，把苦水挤掉，不苦就好了，有些人喜欢苦味重点，就少捏几下，好了就浸在清水中随时待用
开炒时水份不要捏太干，水中捞起稍挤掉一点水就可下锅。
锅中加油，放蒜 姜 辣椒等自己喜欢吃的料，然后加入汆好的柚子皮，加入豆瓣酱，酱油 酒 糖等翻炒，如果太干可添加些水，如图，就是一道好菜。