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虾仁毛豆蒸蛋(3/7)
准备材料：鸡蛋，青豆，虾
两只鸡蛋，打入碗中，加入水，蛋水比例1:1,搅拌均匀。
高速搅拌蛋液时有泡沫，用勺子撇去泡沫，碗放在锅中隔水蒸，给碗上给一个盖子，中火，水开后蒸15分钟。
虾去皮，去头，挑掉肠。 毛豆提前泡发。 锅内倒入少许油，倒入毛豆翻炒一会，放入虾，翻炒，滴入一小勺半的生抽，倒入5小勺清水，翻炒至熟。汤汁倒入蒸蛋中，虾，豆摆上。
成品图
图二
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