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全麦吐司(20/20)
酵头所有材料混合。
放冰箱冷藏18～20小时。
厨师桶里加入酵头、水、红糖、奶粉、蜂蜜、盐。
倒入高筋面粉、酵母。
启动厨师机揉面10分钟。
加入玉米油。
揉到扩展程度。
盖上保鲜膜发酵。
发至两倍大取出。
按扁排气。
平均分三份。
擀成椭圆形。
卷起。
盖上保鲜膜醒发15分钟。
再次擀开。
卷起。
放入吐司盒进行二发。
二发八分满即可。
上下火190度35分钟。
营养早餐开始…