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香煎刁子鱼(5/6)
买来的鱼先加盐腌制一天，为了让肉质更紧实。然后根据盘子和自己的喜好改刀，锅中放油，放姜片，煎至两面金黄，洒上料酒，挥发完即可。
乘出备用。
准备好香料。
锅中放油，炒香香料，如果不吃辣，就不用辣椒，想简单快速的这一步可以去掉。
放入鱼块，加入生抽，蚝油，没过鱼块一半的清水，水开后翻面，直至水完全烧干。
装盘即可。