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栗子炖牛肉(13/23)
泡淤血
泡淤血时 把栗子去皮（我买的就是去好皮的）洗净
凉水放入锅中煮十分钟 捞出备用
泡好的牛肉 切块
凉水下锅 大火烧开 淤血沫 然后用勺把血沫捞出
直至锅内水清浊 血沫全部捞出
捞出沥干水分（有人问直接用漏勺捞出来肉不就行了 干嘛还要用勺子单独捞血沫啊？）答：是为了肉表面干净 ！看看是不是肉上面一点都没有血沫？ 干净的东西吃着才舒服方心
准备辅材
文火（文火是把燃气灶拧到最大然后继续拧 一直到头 就会出现像图中一样的文火）哈哈哈这是我媳妇儿告诉我的
锅内放油 冰糖
慢慢熬糖色 一定不要着急 一定要用文火熬 像这样的糖色基本上就差不多了
改为大火翻炒 上糖色
放入辅材 十三香
倒入开水（一定要用开水哦，不然肉会柴 不好吃而且炖不烂的
放入豆瓣酱
生抽
改为文火 盖上锅盖 慢炖1.5小时左右…
倒入板栗 加适量食盐
敞开锅盖 一直大火收汁
出国前放半勺糖 番茄酱两汤匙
装盘喽
成品图 怎么样哈哈
牛肉软糯 板栗香甜 太太太太好吃了……