清炒豆芽(4/5)
豆芽去根，从中间折断，洗净沥干水。如果是绿豆芽，我一般都洗干净直接炒。
锅炒热，放入少量油，如果是做酸辣或者醋溜豆芽，这时候就可以加入蒜片，红辣椒段或小米椒段煸炒出香味。
炒至变软加入少量盐。
炒至完全变软如图，黄豆芽比较难熟，得久炒一会。
盛出装盘即可。