把食材洗干净准备好，西红柿切小块，小葱切小丁，第一个鸡蛋打碎放下碗里并且加盐。
锅里放少油小火把鸡蛋炒微黄拿出备用，如果喜欢吃老一点的鸡蛋的话，开大火翻炒即可。
锅里再添少许油，小火加热之后倒入葱和西红柿中火翻炒出汁，如果喜欢花椒的朋友也可以在这一步加入花椒颗粒几颗，会更有风味。之后倒入前一步炒好的鸡蛋，也可以倒入少许糖中和酸味。
锅里添热水（量是喝多少汤就放多少水）煮开，然后把面直接放进去大火煮开，之后再加水煮三滚。因为里面已经有食材是熟的，所以很容易煮开，所以大火煮开之后开中火慢慢煮，期间可以把火关小火之后打入第二个鸡蛋变成荷包蛋！
最后放入小青菜及比较多的盐，出锅前可以倒入少许醋，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋青菜汤面就制作完成了。
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