把蚬子下锅焯烫一下，贝壳张开了立即就能捞出过凉，不要久煮~把脱落的贝壳捡出来扔了，一会要用酱汁爆炒，贝壳太多消耗火力
我的爆炒蚬子的调味料是用的酸辣粉的酱包，成分是稀面酱和红油，你也可以自己调，倒在碗里，加一点点水，一勺淀粉，搅拌均匀成为调味水淀粉；临时摘了一把罗勒，想着这种西洋香草的味道很海鲜味道也是很搭的，如果你没有，准备点葱姜蒜香菜也是可以的，看心情~
爆炒这一步动作一定要利落，就是要把蚬子过一下油、包裹上调味汁，一分钟就能完事！锅里加炒菜那么多油，油热了，保持大火，把焯烫好的蚬子倒进锅里翻炒几下子，倒入调味水淀粉，使劲翻炒，水淀粉会迅速凝固，关火，撒入一把罗勒叶子翻炒几下即可出锅~
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