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营养早餐《酸菜肉丝面》(2/9)
新鲜的面条早餐可以说是两个人的分量。
牛腱子冷水下锅煮、水开撇去沫子、加香料一起中小火慢慢炖。
炖至筷子可以扎进加就可以起锅，肉汤可以当做高汤用。
酸菜洗一下捏去水份、切成丝。
牛肉横着切成丝、加生抽、料酒、番薯粉上浆、腌制10分钟。
热锅热油下牛肉丝爆炒变色。
加酸菜丝一起翻炒片刻。加适量的生抽、味精调味。酸菜本身有咸味、无需再加盐。
水开下面条入锅煮，可以加半勺盐，这样煮好的面条劲道，期间可以加1-2次的冷水、煮至面条浮起就可以盛碗。
面条碗里加几勺牛肉汤、加上炒好的酸菜肉丝，拌拌即可吃。酸爽的口感绝对能征服你那挑剔的味蕾。