1.先把瘦肉切细条，放入少许油，盐，料酒腌制十分钟。2.把大米淘洗三遍，用油，盐腌制十分钟。3.葱花切丝，姜片切好。4.把水烧开倒入大米不断搅拌，30分钟后放入瘦肉，皮蛋，葱花姜片，再煮十分钟，出锅。出锅后撒上少许香葱