番茄洗净切片，面粉里加入一个鸡蛋，少许盐，适量的水，水不要一下倒入太多，根据你后面面糊的状态进行调整。
把面调成糊状，静置一会，喜欢吃软一点的可以把面糊调稀一点，喜欢有嚼劲的可以稠一点，看个人喜欢。趁面糊静置的时间，我们可以先来煮汤水。
水开下入番茄和干贝，大火给它煮一会，煮到番茄有点烂，汤已经变红。我们这是要把干贝的鲜和番茄的味道煮出来。
把面糊全部舀完，大火煮开，等小面团一个个浮上来后，下入虾仁，一点点油，盐，黑胡椒粉进行调味，虾仁弯曲变白了就可以，不要煮久了。关火后放入九层塔，也可以不放，或放葱花其他的香菜。
开吃咯……面疙瘩的麦香，还有虾仁干贝的鲜甜，再加上番茄的酸甜，整道面食色香味俱全……
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