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炸藕盒(5/6)
把肉剁碎，放少许姜末、葱末，放蚝油、盐、鸡精、生粉、油在一起顺时针拌匀
莲藕洗干净后削去皮，泡进清水里，加一勺盐防止变黑
取一大碗将面粉和淀粉按1:1混合，加一勺盐，放适量冷水，慢慢拌匀，再放一个鸡蛋搅拌均匀，最后放适量油
取出藕，切成薄片，上面铺满肉馅，盖上另一薄片，稍按压一下
把藕盒放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。炒锅洗净上火，放入调和油。将滚匀糊的藕盒逐个放入油锅中
炸至熟且色金黄色捞出沥净油，装入盘中即可