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牛肉煮萝卜丝(14/15)
牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净
牛肉切薄片加黄酒、淀粉抓匀腌制15分钟，萝卜切粗丝装盘加盐抓匀放置10分钟，姜切丝，青红辣椒切圈，哈哈配料配了个红绿灯
热锅加油，油温七成热放入姜丝
放入2/3的青辣椒和红线椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味
下入牛肉
大火翻炒至牛肉变色，烹黄酒，加蚝油翻炒，牛肉均匀裹上酱汁
牛肉出锅装碗备用
再起锅烧热注入少许油，倒入萝卜丝翻炒至水分稍干
淋入酱油
翻炒均匀
将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌，两次炒的酱汁完全融合
加入开水，没过食材的水量即可
倒入醪糟（酒酿）
放入余下的1/3青红辣椒，盖上锅盖转小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可关火
出锅，撒葱花增添香味