茄子竖着从中间劈开不切断，蒜切沫，香菜，小米椒切碎，锅内热油，放入蒜末翻炒一分钟，连油一起盛到碗内，接着在碗内倒入生抽，耗油，白糖，盐，一点点豆瓣酱，少量辣椒酱，放入香菜，搅拌均匀。茄子放在锡纸上，用刷子涂一层油，待茄子烤到快软了的时候，把酱料涂抹均匀，再烤五分钟即可。

喷香的烤茄子出炉啦。