首先将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签插几个洞，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥或者用料理机打成泥。
待南瓜泥微温的时候，连同其它食材全部放入长帝厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成光滑的南瓜面团。因为搅拌桶大，我只用了300克面粉，所以我用K浆来揉面的。
将揉好的面团稍微搓圆，放入硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟，然后进行下一步操作。今天我使用的是一次发酵法来制作这款豆沙包。
趁面团醒发的时候，将豆沙馅分成15克一个，用手揉圆后放入盘子里备用，最好盖上保鲜膜，以防豆沙风干。
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，擀的时候可以撒点粉，起防粘的作用，但是不能撒多哦，接着在表面喷少许水，然后从上往下卷起来，从中间往两边搓长，搓成光滑的长条形，收口朝下。
用刮板分成大小差不多的小剂子，我没称，我先切一个剂子，然后按这个剂子的大小分割完的。
手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形面片。
在面片的最中间放上一个豆沙馅，然后按包包子的手法包好，收口捏紧，稍微搓圆一下，然后收口朝下摆放。
准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字型，棉线的长度要根据你做的豆沙包的大小来决定，我准备的是25厘米左右长度的棉线。
提起棉线系一个结，系的宽松些，面胚发酵的时候还会膨胀。如果发现分割距离不均匀，捆好后可以稍微调整一下。
依次将所有的小面团包好豆沙，捆上棉线，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟左右，具体看室温情况，冬天发酵时间要延长，夏天发酵时间要缩短。
面胚发酵好以后，冷水下锅，水沸腾后用中大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅。
将南瓜豆沙包取出拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出提前准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充当南瓜蒂，惟妙惟肖的南瓜豆沙包就做好了。
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