首先把蚕蛹洗干净，锅内烧水，待水开后，把蚕蛹倒入里面，焯3分钟左右。然后用漏勺，盛出来！晾一会，用沾水的菜刀，把蚕蛹对半切开！一定要把蚕蛹中间的黑色的东西，取出来呦！然后都准备好，进行下一步！

事先先准备好淀粉糊！不要太稀，也不能太浓稠！适中就行！我是用淀粉，少于食用油，鸡蛋调成的糊，没有加水！这个可以根据自己喜好去弄！把切好的蚕蛹，粘好糊，备用！

锅里倒入油，多些油，毕竟是要过油炸麽！待油温烧开，把粘好糊的蚕蛹，放入锅中，炸2分钟左右，炸至金黄色，捞出！都炸好一遍以后，在复炸一次，第二次在炸20-30秒就可以！为了更酥脆！(油中也可以放一点点盐，这样可以防止溅到自己)

最后一步，锅内留少许油。放入葱丝，红辣椒段。炒香，放2勺一品鲜酱油，2勺蚝油，放入炸好的蚕蛹！简单翻炒几下，然后倒入水淀粉。就是勾好的欠，翻炒两下，就出锅了！