食材合影
装蛋清的盘，打蛋器等与蛋清(没打发)接触的器材都干净要无水无油。
分3次加入低筋面粉，每次搅拌均匀后再加面粉。一般都要过筛，我用的是蛋糕粉，比较细，也没有结块，图省事，直接加。
搅拌均匀，成这样，有点小白点不要紧。蛋黄糊完成，放一边十五分钟左右(打好蛋清的时间就OK了)。
用打蛋器把蛋清打这样，起白泡，加20克糖霜，继续打发...
打发到这样，有纹路，加20克糖霜，继续打发.....
打发成这样，打蛋器能把蛋清带起来，这样叫湿性打发了，加入20克糖霜，继续打发......
打发成这样，干性打发，基本就OK了，我喜欢继续再打发一分钟左右，继续努力.....
翻过来，倒头顶，哈哈哈，掉不下来，蛋清打发完成。
总共用时间差不多10分钟。
放置十几分钟的蛋黄糊，如果还有面粉小白点，可以用刮铲压开。
打发的蛋清用刮铲刮1/3倒进蛋黄糊 。这个时候可以预热烤箱，上下火150°(5-10分钟)。
搅拌均匀，成这样，依然还是那么坚挺，OK,完成，准备装盘....
烤箱预热好，进烤箱放底下第二格上下火150°烤十五分钟，
二十五分钟的时候，蛋糕就可以了，我喜欢颜色深一点，继续烤多五分钟。
马上拿出来，震一下，翻过来放置，趁热把油纸剥开，凉凉。
一个合格的煮男应该在等吃的时间，把这些都洗干净，擦干净。剩下柠檬放密封袋冰箱冷藏。
安装App
