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巧克力围边蛋糕-八寸(3/17)
首先先烤一个八寸的戚风蛋糕,请参阅我的戚风菜谱
我的片片技术不咋地,不使用蛋糕锯会歪
使用蛋糕锯将戚风蛋糕平均片成三片
然后抹奶油夹水果
打发奶油我的配方可参阅: 600克淡奶油,70克糖粉,2克香草精,3克朗姆酒 这个量我可以,不代表你也可以,也就是说可能你会不够,或有剩余 夹心水果切粒适量
抹面完成,不需要很精致,因为一围边就会掩饰,围边做好就可以
准备一张烘焙油纸,你可以按我给的尺寸裁剪,但只限八寸,三能模具,还有你的抹面奶油还不能随意,太厚或太薄都会造成围边过长或过短 油纸裁剪尺寸长度高度如下:单位厘米 69*11.5
裁剪好的油纸一定要在没有油的那面,也就是背面做线条记号,带油的那部分最后处理干净,跟蛋糕接触
这是分别给出的三个长度,按这个长度将线条全部画好
下面用一张普通纸做下演示,按长度高度裁剪出来 先画一条线条高度1厘米
再画一条线条高度5厘米,再画一条线条高度5.5厘米
然后在第二条线条每5厘米做一个记号画出格
然后再画出这种图案即可
全部画完即是这个样子,我只画出大概轮廓就可以了,剩下你知道是怎么个画法重复动作即可,不需要全部画上
然后我们把这张油纸固定在桌子上,融化巧克力就能操作了
看好小贴士在操作
也可以做成这个样子