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番茄锅笋干牛腩(4/11)
这个牛腩也有老有嫩，如果买到老的真有炖不熟的，我一般挑颜色不太深的
首先把牛腩切块，用清水侵泡一下
笋干提前清水泡发，我喜欢这个笋干泡出来肉肉的感觉，这个是真心推荐，粗纤维食品多吃点好
接下来牛腩沸水去除血沫，过洗干净后备用
热油锅放入豆豉酱，花椒粒
再放入姜片继续炒香
放上牛腩加上老抽再翻炒
加上笋干
加入清水大火烧开
加入桂皮粉，盖上盖子改小火，慢炖一小时，如果没有番茄锅，铁锅，在完成以上程序后就可以用高压锅炖也可以
最后按照牛腩的老嫩增加或减少炖的时间，如果是高压锅最好在高压后在倒入回炒锅收汁这样会更好吃