撒上薄盐翻动抓匀腌出水，挤压出水分，话说这水分实在是不少呢。
撒入少许花椒粉拌匀备用，个人喜好来加哈，如果不喜欢此步骤可以省略。
碗中打入2个鸡蛋，稍加一点点的盐，鸡蛋的用量根据香菇的多少来决定哈，香菇如果少的话一个鸡蛋就够了哈。
舀2汤匙的红薯粉放入鸡蛋液中搅拌均匀调成鸡蛋糊。调好的鸡蛋糊倒入挤去水分的香菇中搅拌均匀，使香菇完全蘸上蛋糊。
锅中倒入油烧至8成热，用木筷子加入香菇放入，炸至定型盛出。
油复热，再下入炸过的香菇再炸一遍，这样做使香菇口感更加外酥里嫩。
直接装盘上桌就好，外表金黄酥酥的，咬一口下去里面又很鲜嫩，有种吃肉的感觉，味道好极了。直接装盘上桌就好，外表金黄酥酥的，咬一口下去里面又很鲜嫩，有种吃肉的感觉，味道好极了。
赶快学起来吧，这是吃香菇的好方法，外酥里嫩，比吃肉还香！
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