准备好纸杯，我用了15个纸杯，不要装太满，七八分即可，多了容易爆裂
加入蛋黄，打搅均匀，以上三个过程都用手动打蛋器“Z字形打搅，”即可，不会出筋什么的
打搅均匀后，换刮刀，整理四周盆壁，轻震搅拌盆，即可防止盆壁干燥凝结成粒，也可去除搅拌过程中形成的气泡，消泡除外，那是蛋白连打都没有打好
戚风操作手法，蛋白分次加糖，打搅成非小直短尖，还能拉出很长的尖峰，但不会弯头的状态
直至全部将蛋白霜混合加入完毕，整理蛋糕糊，轻震去除气泡，即可装入裱花袋进行分杯
基本没什么气泡，即可烘焙
烘焙温度，160度25分钟，时间仅供参考，我的烤箱温度偏高
巧克力隔水融化，我用的烘焙巧克力，不含糖，可可脂45％，这个口号介于苦和甜之间，蛋糕体稍微甜点，吃着正好的口感，巧克力口感浓郁，戚风体蓬松柔软，一口咬下去两种口感的碰撞，蛮带劲的
混合好后，装入裱花袋，可使用泡芙裱花嘴，来将巧克力酱打入蛋糕体中
安装App
