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桂花豆沙小圆子｜一碗百味(3/8)
大盆里倒入100g糯米粉，用90g开水调成絮状，揉成团
揉面板上撒少许手粉，搓成长条，再用刮板切成小颗，用手心搓成小球
红小豆挑去坏豆子，洗净浸泡6小时以上
泡好的红豆用水冲洗干净，加入清水，高出两个指节的水量，大火煮至微沸
沸腾后关火，将红豆倒入滤网，过滤掉水洗净，倒回锅里加入冷水再煮沸 重复操作4、5步，可以有效去除红豆涩味，加速起沙
.第3次煮时候，加入红豆5倍的水和浸泡绵软的大米，煮开后调小火
煮至红豆绵软，加入糖调味
加入糯米小丸子煮开，等小圆子浮起来后，关火撒少许桂花