煎焖立鱼(
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备好食材；
小葱和香菜分别洗净，切段，生姜去皮切丝待用；
将立鱼洗净，刷净鱼腹，去除鱼鳃后沥干水，涂抹一勺食用盐，腌制半小时左右；
将腌制过的立鱼再用清水冲洗一下，用厨房纸吸干多余的水分；
烧热九阳轻奢型炒锅，这个锅比较轻便，很少食用油也不会粘锅，导热快速，油温升高时放入立鱼；
中大火煎至两面焦黄色；
加入生姜、香菜和小葱；
遮上锅盖，中火焗1—2分钟即可。
成品图
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