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红糖大枣馒头(4/9)
红糖溶于开水，晾凉后，倒入面粉中，酵母，溶于温水，也倒入面粉中。
先用筷子把面粉搅成面絮，然后揉成面团，如图所示，盖上湿布放在温暖处发酵两小时。（发酵时间视温度而定，如果温度低可延长时间）
发酵至两倍大，用手指沾干面粉戳一个洞，洞不回缩为宜。
红枣去核，用温水浸泡一会儿。
适量小苏打溶于少量水，和泡好的红枣一起和发酵好的面团揉匀。（小苏打也可不加，加了会更蓬松一些）
将揉好的面团分成小份，
再揉成馒头形状。
把屉布打湿，馒头码放在屉布上，盖锅盖醒发半小时。
大火上气后，改中火蒸20分钟左右，关火，两分钟后出锅，防止馒头回缩。松软香甜的馒头就做好了！