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全麦南瓜欧包 (无糖无油健身包)(6/9)
将黑麦粉,高筋粉,酵母粉放入盆中
牛奶 鸡蛋 盐搅拌均匀,然后倒入黑麦粉中搅拌,一定要慢速倒,搅拌至小颗粒,开始揉面,大约十分钟就可以了
面团揉至表面光滑,起劲,放入盆中,覆盖保鲜膜进行发酵(我一般都是放入蒸锅中,温度大约35一40度 能够缩短发酵时间)30一60分钟 面团发至两倍大 拿出
发好的面团进行排气 分团
糯米粉与玉米淀粉混合 加入适量水 搅拌均匀 蒸锅20一25分钟 取出凉晾 入冰箱 10分后拿出
南瓜切片,入蒸锅 ,蒸熟后捣成泥,加入盐,将糯米与南瓜均匀分成小份 待用
将面团擀成牛舌状 ,依次放入糯米,南瓜,大枣岁,然造型,烤箱70度,预热10分钟,造型好的面包放入烤箱二发酵,面包膨胀后取出,大约10一15分钟,表面干燥后,开始割包
170度 ,15分钟 ,取出刷蛋液,洒芝麻,抖粉,再入烤箱,5分钟后成品出炉
这个是红薯馅的,外皮酥脆,内馅软嫩,香甜,热量较低,适合减脂期间替代主食食用